¿Qué es la dieta paleo?

Muchas personas se preguntan ” ¿Qué es la dieta paleo?” pero se confunden más al leer y escuchar diferentes puntos de vista y respuestas de los “expertos”. Algunos afirman que la dieta paleo debe incluir cereales y lácteos mientras que otros dicen que este tipo de alimentos no debería estar presente en la dieta. Otros dicen que alimentos de la dieta paleo son difíciles de conseguir hoy en día.

También están los defensores que sugieren que la dieta paleo puede ser una dieta alta carbohidratos y baja en grasas siempre y cuando los alimentos estuvieran disponible en ese tiempo. Por definición una dieta estricta paleolítica significa consumir solo alimentos equivalentes a los que lo hicieron nuestros antepasados cazadores y recolectores. Imagínate que de repente no hubiera supermercados y solo dependiera de lo que se pueda cazar hoy en día. Eso son los conceptos básicos de la dieta paleo.

Por supuesto hoy en día se debe comprar estas cosas en los super, pero en base a estos criterios. Esta dieta consiste principalmente de carne, huevos, pollo, pescados, mariscos, verduras, tubérculos, hierbas, frutas y pequeñas cantidades de semillas y nueces.

Los alimentos que no se incluyen en la dieta paleo son aquellos industrializados como el enlatado y las carnes con hormonas de crecimiento, diuréticos y antibióticos. La mayoría de las legumbres, caña de azúcar, edulcorantes artificiales y refinados también están excluidos.

También en la lista de alimentos no permitidos están los productos lácteos y cualquier producto a base de cereales como pan, pasta y arroz. Ninguno de estos artículos estaba disponible para los cazadores y recolectores.

De que se trata la dieta paleo

El principio detrás de la dieta paleo es simple: comer sólo aquellos alimentos que no son difíciles de digerir, alimentos que nutren y alimentos que activen su organismo. Hacer la dieta paleo no es montar alguna recreación histórica, se trata de seguir ciertos lineamientos prácticos que permitan a un individuo tener mejores opciones nutricionales.

La dieta paleo no es explícitamente baja en carbohidratos. Además no requiere que una persona cuente el consumo de calorías. Tampoco se trata de perder peso pasando hambre.

La verdadera dieta paleo, es comer alimentos integrales y sin procesar. También anima a dejar de comer alimentos muy sazonados que a menudo son malsanos ya que están llenos de preservativos e ingredientes dañinos. Una ventaja grande de una dieta paleo es que es mucho más difícil comer en exceso.

Los alimentos en la dieta paleo son bajos y moderado en GI (Índice glucémico) proporcionando al mismo tiempo más de los nutrientes esenciales que el cuerpo necesita para una función correcta. Por lo tanto, al comer de esta manera significa que el cerebro recibe mucho antes las señales de que el estómago está lleno.

Los alimentos en la dieta paleo, son predominantemente proteínas e hidratos de carbono complejos, estos alimentos son utilizado por el cuerpo y el cerebro para el correcto funcionamiento. Por el contrario, gran parte de la dieta occidental moderna se basa en carbohidratos simples de alto índice glucémico y se almacena fácilmente como grasa.

Para aquellos que son adictos en alimentar sus papilas gustativas más que la verdadera necesidad dietética de su cuerpo, la dieta Paleo puede parecer al principio aburrida y austera. Esta es una visión superficial por los gustos de una buena comida. Las recetas en la dieta paleo son muy apetecible y es alimento que nuestro cuerpo realmente necesita.